Υλικά:
500 γρ. μανιτάρια λευκά
1 μεγάλη ντομάτα (μόνο το εσωτερικό στον τρίφτη)
1 σκελίδα σκόρδο
1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
1 κουτάλια της σούπας θυμάρι
1 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο
200 γρ. φέτα
Εκτέλεση:
Σε ενα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ολόκληρη την σκελίδα σκόρδου. Προσθέτουμε ύστερα ψιλοκομμένα τα μανιτάρια σε φετούλες.
Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα μανιτάρια και ύστερα σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τον χυμό της ντομάτας και το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Τέλος ρίχνουμε την χοντροτριμμένη φέτα στο μείγμα μας μεσα στο τηγάνι, αφαιρούμε την σκελίδα του σκορδου, ανακατεύουμε και σερβίρουμε!
