Τάρτα με καραμελωμένα πράσα, κεφαλογραβιέρα και κρέμα γάλακτος

Υλικά:

Για τη ζύμη της τάρτας:
150 γρ. βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 αυγό
2 κ.σ. νερό

Για την γέμιση:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πράσα ψιλοκομμένα
2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
2 αυγά
1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
1/2 φλ. κεφαλογραβιέρα
τριμμένη Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Θα χρειαστούμε μία στρογγυλή ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση ή μία φόρμα-δαχτυλίδι 25 εκ.

Τούρτα με maltesers

Υλικά για 1 τούρτα με διάμετρο 25-26 εκ:

Για το κέικ σοκολάτας:
440 γραμμ. ζάχαρη
260 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
70 γραμμ. κακάο
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 πρέζα αλάτι
2 κάψουλες βανίλιας
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα (χρησιμοποίησα με 1,5% λιπαρά)
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Για την κρέμα με maltesers:
350 γραμμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
120 γραμμ. ζάχαρη άχνη
250 γραμμ. φυτική σαντιγί (χρησιμοποίησα morfat creamy)
111 γραμμ. (3 συσκευασίες των 37 γραμμ.) maltesers χοντροσπασμένα

Για την επικάλυψη:
250 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
150 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

Για τη διακόσμηση:
37 γραμμ. maltesers
115 γραμμ. Caprice με κρέμα φουντουκιού και κακάο
λίγη τρούφα σοκολάτας

Κοτόπιτα με κάστανο

Υλικά:

Για τη ζύμη (για 5 φύλλα):

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½  κ.γ. αλάτι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι λευκό
200 γρ. ζεστό νερό

Για τη γέμιση:

700 γρ. κοτόπουλο ψαχνό σε κύβους
1 κούπα βρασμένα και κομμένα κάστανα
1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 αυγό
1 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι
1 φλιτζάνι σπορέλαιο για τα φύλλα

Παστίτσιο με πράσα και χυλοπίτες

Υλικά για 6 μερίδες:

500 γρ. πράσα
250 γρ. χυλοπίτες σπιτικές ή εμπορίου
350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
230 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
2 αυγά
αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι
ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας βούτυρο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα

*Θα χρειαστείτε ένα ταψί ή ένα πυρέξ διαστάσεων 25 x 25 εκ.

Αφράτα κεφτεδάκια γεμιστά με κεφαλογραβιέρα

Υλικά:

500 γρ. κιμά
2 φέτες ψωμί
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 πατάτα βρασμένη
1 κουτ. γλ. ρίγανη
100 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε μικρούς κύβους
Αλάτι – πιπέρι
Λάδι

Λαχταριστό τοστ με λιωμένο τυρί και αυγό

Υλικά για 2 άτομα:

2 φέτες ψωμί του τοστ
2 αυγά
λίγο βιτάμ
2 φέτες τυρί του τοστ της αρεσκείας σας

Μπριάμ με φέτα και τραγανές κοτομπουκιές

Υλικά για 4 άτομα:

2 μελιτζάνες φλάσκες
2 κολοκύθια
2 πατάτες
2 κόκκινες πιπεριές
2 πράσινες πιπεριές
2 ώριμες και σφιχτές ντομάτες
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. νερό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
200 γρ. σκληρή ώριμη φέτα
12 κοτομπουκιές

Φιλέτο κοτόπουλο με καπνιστό τυρί Μετσόβου και μπέικον

Υλικά (5 άτομα, 30', 15€):

Κόστος συνταγής: ~15 €

Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο κομένο σε καρεδάκια,
200 γρ.μπέϊκον,
200 γρ. καπνιστό τυρί Μετσόβου τριμένο,
500 γρ.κρέμα γάλακτος,
4 κουταλιές της σούπας λάδι,
πολύ λίγο αλάτι
πιπέρι

Χοιρινό με κάστανα στην κατσαρόλα

Υλικά για 4 άτομα:

1 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες
500 γγ. κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
30 ml λάδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. κορν φλάουρ
200 ml λευκό κρασί
1 κύβο βοδινού λιωμένο σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό
Κόκκους μαύρου πιπεριού
Αλάτι
Πιπέρι

Τάρτα με ντοματίνια, pesto και παρμεζάνα

Υλικά για την ζύμη:

150 γρ. βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 αυγό

2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση για την ζύμη:


Χτυπάμε ελαφρά με το μίξερ ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα, συνεχίζουμε με το χέρι, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ανακατευτούν και το μείγμα να φαίνεται ότι έχει σβολιάσει. Τότε προσθέτουμε και το αβγό και το νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόγενές. Κάνουμε τη ζύμη μια μπάλα και τη φυλάμε στο ψυγείο τυλίγοντας την με ζελατίνα, μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση.

Πίτσα με γραβιέρα, καπνιστή μπριζόλα και σάλτσα βασιλικού

Υλικά για την ζύμη:

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
170 γρ. χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
4 κ.σ. ελαιόδαδο
αλάτι (όσο αλμυρή θέλουμε την ζύμη)

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι. Για την μαγιά, ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση του αλευριού, ρίχνουμε τη μαγιά και την καλύπτουμε με αλεύρι.

Προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και στο τέλος το χλιαρό νερό.

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει έχοντας την σκεπασμένη με μεμβράνη σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα τουλάχιστον. Αφού φουσκώσει την ξεφουσκώνουμε, παίρνουμε ένα ταψί και απλώνουμε πάνω του ελαιόλαδο να πάει παντού.

Κανελόνια με πέστο, κοτόπουλο και φέτα

Υλικά για 5 άτομα:

1 πακέτο κανελόνια

1 μεγάλο φιλέτο κοτόπουλο κομμένο μικρά κομματάκια

1 συσκευασία pesto βασιλικού

λίγη φέτα

90 γρ παρμεζάνα

λίγο ελαιόλαδο 

αλατι 

πιπέρι

Για την μπεσαμέλ:

Υλικά:

1 λίτρο γάλα

70γρ. βούτυρο

70γρ. αλεύρι

60γρ. παρμεζάνα

αλάτι

πιπέρι

μοσχοκάρυδο

Mακαρονάδα με τόνο και ούζο

Υλικά (για 4 άτομα):
1 πακέτο πένες
1 κονσέρβα τόνο σε λάδι
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
3 ντομάτες ώριμες, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κυβάκια
½ φλιτζάνι ούζο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
Λίγο μπούκοβο
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

Αφράτο μοσχαρίσιο μπιφτέκι

Υλικά για 4 μεγάλα μπιφτέκια και ένα πιο μικρό, 60', 8€:

Κόστος συνταγής: ~8 €

Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά

700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
3 φέτες ψωμί του τοστ
3 φρυγανιές
3 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 ντομάτα
2 τσιγαρισμένα κρεμμύδια
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
λάδι για το ταψί μας

Πικάντικο ζουμερό συκώτι

Υλικά (για 4 άτομα):

4 φέτες συκώτι μοσχαρίσιο (περίπου 500 γρ.), ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος (ζητάμε από το χασάπη να αφαιρέσει την πέτσα από το συκώτι)
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα για κάθε φέτα συκωτιού ( 1κ.γ. για κάθε πλευρά)
2 κ.γ. ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Μιλφέιγ

Υλικά:
500 γρ σφολιατίνια bonomi

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:
1 λίτρο γάλα
200γρ μαργαρίνη
2 κρόκους
3/4 ποτ.νερού ζάχαρη
5 κ.σ. κορν φλάουρ
1,5 κ.σ. αλεύρι
2 βανίλιες
ξύσμα 1 λεμονιού

Για την σαντιγύ:
1 κουτάκι φυτική σαντιγύ

Τρουφάκια καρύδας

Υλικά για περίπου 40 τρουφάκια:

Χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά

1 κουτί μπισκότα πτι μπερ
1 ζαχαρούχο γάλα
150 γρ. τριμμένη καρύδα
2 κουταλιές κακάο

Εκτέλεση:

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο multi και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το κακάο και τα 2/3 της καρύδας.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και φτιάχνουμε μπαλάκια, σε όποιο μέγεθος επιθυμούμε! Μετά τα περνάμε από την υπόλοιπη καρύδα ώστε να γίνει η όμορφη επικάλυψη!

* Ευχαριστώ την Ευαγγελία για την συνταγή!

Πιπερο-τυροσαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης

Υλικά:

3 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης
100 γρ φέτα πικάντικη
1,5 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο
1,5 κουταλιά του γλυκού ξίδι
Αλάτι
Πιπέρι
λίγο μπούκοβο

Μακαρόνια με κιμά

Υλικά για 4 μερίδες:

500 γρ. μακαρόνια
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 καρότα
2 μεγάλες κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 φλ. λάδι
αλάτι
πιπέρι
τυρί για μακαρόνια τριμμένο π.χ. πεκορίνο

Τάρτα με καλαμπόκι και καραμελωμένο μπέικον

Υλικά για την ζύμη:
150 γρ. βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 αυγό
2 κ.σ. νερό 

Υλικά για την γέμιση:

200γρ. καλαμπόκι κονσέρβας

10 φέτες μπέικον κομμένες σε κομμάτια
200γρ. γιαούρτι
200γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
4 κουτ. σούπας γάλα
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας μπαλσάμικο
1 κουτ. σούπας (γεμάτη) ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι

Σάντουιτς με πανσέτα και καραμελωμένα κρεμμύδια

Υλικά για 4 σάντουιτς:

2 μπαγκέτες
4 πανσέτες
3 μεγάλα κρεμμύδια
6 φέτες τυρί gouda
μπαλσαμικο ξύδι
ελαιόλαδο
1 ντομάτα
έτοιμη σάλτσα μπάρμπεκιου
λίγη ζάχαρη

Μοσχαρίσιες μπριζόλες στον φούρνο με πατάτες

Υλικά:

2 μοσχαρίσιες μπριζόλες
3 πατάτες
1 ντομάτα
λίγη φέτα
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα
ρίγανη
ελαιόλαδο

Μακαρονάδα με λουκάνικα και μουστάρδα

Υλικά:

3 μέτρια χωριάτικα λουκάνικα
200 γραμμάρια τυρί gouda
500 γραμμάρια μακαρόνια
μουστάρδα
πάπρικα
μπούκοβο
αλάτι
λίγο φρέσκο γάλα

Ζύμη για pizza

Υλικά για 1 Pizza:

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
170 γρ. χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
4 κ.σ. ελαιόδαδο
αλάτι (όσο αλμυρή θέλουμε την ζύμη)

Εκτέλεση:

Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι. Για την μαγιά, ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση του αλευριού, ρίχνουμε τη μαγιά και την καλύπτουμε με αλεύρι.

Προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και στο τέλος το χλιαρό νερό.

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει έχοντας την σκεπασμένη με μεμβράνη σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα τουλάχιστον. Αφού φουσκώσει την ξεφουσκώνουμε, παίρνουμε ένα ταψί και απλώνουμε πάνω του ελαιόλαδο να πάει παντού.

Ανοίγουμε τη ζύμη με τα δάκτυλα έτσι ώστε να καλύψει τη μεγαλύτερη δυνατή επιφάνεια του ταψιού.

Συνεχίζουμε στρώνοντας στην επιφάνεια τα υλικά της αρεσκείας μας για την πίτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, στην κάτω σχάρα για περίπου μισή ώρα.

* Η συνταγή είναι απο το http://greekcook.gr/

Χειροποίητες Τορτίγιες με χοιρινό, χαλούμι, πάπρικα και ρόκα

Υλικά:

Για τις τορτίγιες:

300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

100 γρ. βούτυρο 

200-250 ml χλιαρό νερό

Aλάτι

Για τη γέμιση:

πάπρικα
ρόκα
χαλούμι
4 χοντροκομμένες φέτες ψητό χοιρινό με μυρωδικά Fouantre Ifantis

Πουρές πατάτας

Υλικά:

500 γρ. πατάτες
75 γρ. βούτυρο
50 ml. κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι

Ανάποδη κρεμμυδόπιτα

Υλικά:

ελαιόλαδο
5 κρεμμύδια μεγάλα (ένα συνδυασμό κόκκινων και λευκών κρεμμυδιών), κομμένα
θυμάρι
125 γρ. αλεύρι
125 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 γεμάτο κ.γ. μπέικιν πάουντερ
αλάτι
πιπέρι
75 γρ. βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομμάτια
150 ml γάλα
250 γρ. φέτα

Ριζότο με μανιτάρια και πεκορίνο

Υλικά:

320 γρ. ρύζι για ριζότο
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια
1 κρεμμύδι
1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
70-80 γρ τριμμένο τυρί Πεκορίνο
βιτάμ
πάπρικα

Γίγαντες στον φούρνο

Υλικά για ένα ταψί μετρίου μεγέθους:

500 γραμμάρια γίγαντες

5 καρότα

λάδι

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

500 γραμμάρια ντοματάκι

λίγες ροδέλες ελιών

ζάχαρη

Τορτελίνια Δρακουλίνια

Υλικά:

500 γραμμάρια τορτελίνι
250 ml κρέμα γάλακτος
1 κύβος λαχανικών
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
150 gr τυρί γκούντα τριμμενο
Πιπέρι

Πίτσα με κοτόπουλο

Υλικά:

1 βάση για πίτσα έτοιμη ή σπιτική

Για τη σάλτσα:
1/4 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένo
1 κόκκινη πιπέρια ψιλοκομμένη
250 γρ. ντομάτα τριφτή
1 κουταλιά της σούπας πολτό ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
λίγη ζάχαρη
λίγο ζεστό νερό
2 φλιτζάνια στήθος κοτόπουλου βρασμένο και κομμένο σε μικρές φέτες
4 φλιτζάνια κασέρι τριμμένο
λίγη παρμεζάνα

Ντοματόρυζο

Υλικά (για 4 άτομα):

300 γρ. ρύζι καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια
1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια
500 γραμμάρια ντοματάκι
1 κ.γλ. ζάχαρη
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αποξηραμένο βασιλικό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τορτελίνια ογκρατέν με μανιτάρια και τυριά

Υλικά: 

500 γραμμάρια τορτελίνια
250 γραμμάρια μανιτάρια άσπρα τεμαχισμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή
100 γραμμάρια ελαιόλαδο
400 γραμμάρια ένταμ τριμμένο
300 γραμμάρια ρεγκάτο καπνιστό τριμμένο
100 γραμμάρια μετσοβόνε καπνιστό τριμμένο
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Κοτόπουλο με μπαλσάμικο και ντομάτα

Υλικά για 4 άτομα:

3 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς την πέτσα
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4  της κούπας μπαλσάμικο
200 γραμμάρια ψιλοκομμένη ντομάτα σε κονσέρβα
1/2 κ.γ. φρέσκο βασιλικό
1/2 κ.γ. φρέσκια ρίγανη
1/2 κ.γ. φρέσκο δενδρολίβανο
1/2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Λίγο αλάτι

Πουρές στον φούρνο με μοτσαρέλα και ντομάτα

Υλικά για 4 άτομα:

450 γραμμάρια πατάτες
250 γραμμάρια μοτσαρέλα
100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
2 μικρές ντομάτες
20 γραμμάρια βούτυρο
1/4 φλιτζανιού γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
αλάτι και πιπέρι
μοσχοκάρυδο

Σούπα αυγολέμονο με κοτόπουλο

Υλικά για 4 άτομα:

μισό κοτόπουλο
2 φλυτζάνια ρύζι
αλάτι
πιπέρι
2 αυγά
1 λεμόνι

Φιλέτα γλώσσας στο τηγάνι

Υλικά:

φιλέτα γλώσσας κατεψυγμένα
αλεύρι
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα
λάδι

"Πατάτες Τηγανιτές" φούρνου

Υλικά:

πατάτες
σκόνη μουστάρδας
λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

Πατάτες σοτέ με πράσο και τυρία

Υλικά για 4 άτομα:

500 γραμμάρια πράσα, κομμένα σε ροδέλες

500 γραμμάρια πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 φύλλο δάφνης

1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

150 γραμμάρια κεφαλοτύρι

αλάτι

πιπέρι

Ανατολίτικη πίτα με κιμά και πλιγούρι

Υλικά:

Για τη ζύμη

2 κούπες πλιγούρι
1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι καθαρισμένο
5 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ. γλυκού κύμινο
1 κύβο κοτόπουλο
1/2 κ. γλυκού κανέλα
1 1/2 κ. γλυκού αλάτι

Υλικά για τη γέμιση
1 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ κιμάς χοιρινός
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 έτοιμη σάλτσα ντομάτας (370ml)
κύμινο, κανέλα
επιπλέον ελαιόλαδο για το ταψάκι μας

Κορμός ψυγείου

Υλικά:
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
250 γρ. γάλα
4 κ.σ. ζάχαρη
125 γρ. βούτυρο
400 γρ. μπισκότα πτι μπερ
Για την σαντιγύ:
1 κουτί morfat
1 κουτί ζαχαρούχο

Μακαρονόπιτα σε χειροποίητη ζύμη κουρού

Υλικά:

Για τη ζύμη (για 5 φύλλα):
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½  κ.γ. αλάτι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι λευκό
200 γρ. ζεστό νερό

Για το άνοιγμα των φύλλων:
100 γρ. βούτυρο
½ φλ. ελαιόλαδο
αλέυρι

Για τη γέμιση:
½ κιλό πένες χρωματιστές
280 γρ. σαλάμι αέρος
420 γρ. γκούντα
285 γρ. κεφαλογραβιέρα
5 αβγά
1 ½ φλ. γάλα φρέσκο
½ φλ. ελαιόλαδο

Αρακάς με πατάτες

Υλικά για 4 άτομα,  40', 5€, ~450 θερμίδες συνολικά:

Κόστος συνταγής: ~5 €

Χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά

450 γραμμάρια αρακάς
2 πατάτες
1 καρότο
1 κρεμμύδι ξερό
ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι
ζάχαρη
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας

Κεφτέδες κοτόπουλου με παρμεζάνα

Υλικά για 14 κεφτέδες:
500 γραμμ. κιμά κοτόπουλου
60 γραμμ. παξιμάδι θρυμματισμένο στο μούλτι
1/2 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
1 κουταλιά βασιλικό
30 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
1 μεγάλo αυγό
1 κουταλιά ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα:
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
2 μεγάλες ντομάτες πολτοποιημένες στο μούλτι
αλάτι, πιπέρι
100 γραμμ. κρέμα γάλακτος
50 γραμμ. μοτσαρέλα τριμμένη

Γιουβέτσι κοτόπουλο στο φούρνο

Υλικά για 4 άτομα:

μισό κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

κριθαράκι 200 γραμμάρια

μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

300 γραμμάρια ντοματάκι

1 φλιτζάνι του τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη

μισό ποτήρι λευκό κρασί

1 καρότο τριμμένο

μισό φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο

μισό κύβο ζωμό κότας

αλάτι

πιπέρι

λίγη ρίγανη

όσο νερό χρειαστεί

Μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας και κρατσανιστό μπεικον

Υλικά για 4 μερίδες:

500 γραμμάρια ζυμαρικά
1 κουταλιά λάδι
1/2 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
200 γραμμ. κρέμα γάλακτος
100 γραμμ. τυρί κρέμα
3 κουταλιές μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι

Σπιτικά burger

Υλικά (για 4 burger):

400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο από σπάλα

αλάτι, πιπέρι

4 ψωμάκια για burger

4 φέτες μπέικον

4 φέτες τσένταρ

φέτες ντομάτας

μαρούλι

καραμελωμένα κρεμμύδια

μαγιονέζα 

κέτσαπ

Για το αγγούρι τουρσί:

1 μικρό αγγούρι

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας ξίδι

λίγο αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε κόκκους

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

1 κρεμμύδια ξερό, κομμένα σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι

λίγη ζάχαρη

λίγο ψιλοκομμένο θυμάρι

Σαλάτα Caesars

Υλικά για το κοτόπουλο:

2 φιλέτα κοτόπουλο

λίγο ελαιόλαδο

2 κουταλάκια του γλυκού δενδρολίβανο 

2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι

2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη 

1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο

2 κ.σ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

Υλικά για το dressing:

10 αντζούγιες φιλεταρισμένες

1 σκ. σκόρδο

αρκετό ελαιόλαδο

250 γρ. μαγιονέζα

50 γρ. τριμ. παρμεζάνα

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα:

επιπλέον παρμεζάνα

1 iceberg