food topic

food topic

Πέμπτη 15 Φεβρουαρίου 2024

Κοτόπουλο ζουλιέν με πάπρικα μέλι και σουσάμι

 


Υλικά για 3 μερίδες :

700 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες κομμένο ζουλιέν
2 κουταλιές της σούπας πάπρικα γλυκιά
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό
3 κουταλιές της σούπας κρεμώδες τυρί
500 γρ φρέσκα ραβιόλι με γέμιση τυριού
λάδι 
αλάτι 
πιπέρι

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο στο λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα απο όλες τις πλευρές. Στην συνέχεια ελέγχουμε αν έχει ψηθεί γιατί ειναι λεπτά κομμένο οπότε θα είναι έτοιμο σχετικά σύντομα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε το μέλι και το σουσάμι και ανακατεύουμε . Σε λίγο το φαγητό θα είναι έτοιμο.

Σερβίρουμε με τα φρέσκα ζυμαρικά και μια κουταλιά κρεμώδες τυρί στην κορυφή.

Τρίτη 4 Ιουλίου 2023

Pancakes με φακές

Pancakes με φακές



Υλικά:

1 αυγό

2 κ.σ νερό

1 κ.γ βανίλια

1 μέτρια μπανάνα

1 κούπα τσαγιού αλεύρι

1 κούπα τσαγιού φακές βρασμένες

1 κ.γ. μπεικιν παουντερ

1 κ.γ ζάχαρη

Λίγο αλάτι

Λίγο βούτυρο για το τηγάνι

Πέμπτη 27 Αυγούστου 2020

Μανιτάρια σαγανάκι

 


Υλικά:

500 γρ. μανιτάρια λευκά

1 μεγάλη ντομάτα (μόνο το εσωτερικό στον τρίφτη)

1 σκελίδα σκόρδο

1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί

1 κουτάλια της σούπας θυμάρι

1 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο

200 γρ. φέτα


Εκτέλεση:

Σε ενα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε ολόκληρη την σκελίδα σκόρδου. Προσθέτουμε ύστερα ψιλοκομμένα τα μανιτάρια σε φετούλες.

Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα μανιτάρια και ύστερα σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τον χυμό της ντομάτας και το θυμάρι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Τέλος ρίχνουμε την χοντροτριμμένη φέτα στο μείγμα μας μεσα στο τηγάνι, αφαιρούμε την σκελίδα του σκορδου, ανακατεύουμε και σερβίρουμε!



Δευτέρα 2 Μαρτίου 2020

Αλμυρό κέϊκ παρμεζάνας μυρωδικών και σκόρδου


Υλικά:

350 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15 γραμμάρια ζάχαρη
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού αλάτι
140 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
250 ml κρέμα γάλακτος
100 ml γάλα φρέσκο
2 αυγά
75 γραμμάρια ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες πολύ καλά ή τριμμένες
1 κουτ. γλυκού θυμάρι
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορο

Τετάρτη 26 Φεβρουαρίου 2020

Κέικ καρότου με γλάσο τυρί κρέμα



Υλικά για το κέικ:

320 γρ. καρότα
270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κανέλα
4 αυγά
300 γρ. ζάχαρη μαύρη
220 ml σπορέλαιο
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Υλικά για το γλάσο:

250 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.σ. γάλα
250 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

Τρίβουμε τα καρότα σε μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ με προσαρμοσμένο το φτερό, τα αυγά και τα χτυπάμε για 1 λεπτό σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει το μείγμα ανοιχτόχρωμο και πηχτό.

Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέτουμε λίγο-λίγο το σπορέλαιο και το εκχύλισμα βανίλιας.Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάμε ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν τα δύο μείγματα.Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στο υπόλοιπο μείγμα.

Ρίχνουμε το τελικό μείγμα σε λαδωμένη φόρμα, περασμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 C πάνω κάτω, για περίπου 1 ώρα.

Ετοιμάζουμε το γλάσο. Με το χέρι χτυπάμε το τυρί κρέμα και το γάλα. Τα χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να έχουμε μείγμα αφράτο. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε λίγο ακόμα. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο το γλάσο.

Βγάζουμε το κέικ απο τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10-15 λεπτά και ξεφορμάρουμε.



Αφήνουμε τουλάχιστον 1 ώρα, να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, πριν βάλουμε το γλάσο.
Απλώνουμε το γλάσο ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Φυλάμε το κέικ στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Tip: Εάν δεν θέλουμε να βάλουμε το κέικ στο ψυγείο, μπορούμε να φυλάξουμε το γλάσο στο ψυγείο και κάθε φορά που κόβουμε ένα κομμάτι σερβίρουμε με λίγο γλάσο από πάνω.



*Η συνταγή είναι από το www.madameginger.com

Τετάρτη 20 Φεβρουαρίου 2019

Μοσχάρι Λεμονάτο (το απλό το τίμιο)



Χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά
Κόστος συνταγής: 10 €
Μερίδες: 4

Υλικά:

Για τέσσερα άτομα.
  •  1 kg κρέας ποντίκι μοσχάρι 
  • 2 λεμόνια
  • δύο καρότα
  • δύο σκλήθρες σκόρδο
  • αλάτι πιπέρι ρίγανη
  • κορν φλάουρ