Λαζανάκια με σάλτσα pesto και ντοματίνια

Yλικά για 4 άτομα:

400 γραμμάρια μακαρόνια (λαζανάκι)
έτοιμη σάλτσα pesto
200 gr ντοματίνια
150 γραμμάρια φέτα
λίγη τριμμένη παρμεζάνα
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Muffin με μήλο

Υλικά για περίπου 20 muffin:

1 κούπα ζάχαρη
1 βανίλια
2 αυγά
180 γραμμάρια βούτυρο
μισό κιλό αλεύρι
μισό κουταλάκι του γλυκού μπεικιν πάουντερ
2 μεγάλα κόκκινα μήλα
κανέλλα τριμμένη
ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Μόλις κρυώσει ρίχνουμε μέσα και τα αυγά και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι, λίγη κανέλλα, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα πηχτό μείγμα.

Το παστίτσιο της μαμάς

Υλικά για 5 άτομα:

500 γραμμάρια πένες
500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι
λάδι
1 λίτρο γάλα
1 κουτί έτοιμη μπεσαμέλ (2 φακελάκια)
μισό κιλό κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 κουτί χυμό ντομάτας ( 500 γρ)
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
κανέλα

Ριζότο με προσούτο και παρμεζάνα

Υλικά (4 άτομα, 30', 6€):

Κόστος συνταγής: ~6 €
Χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά

8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
4 κ.σ. προσούτο, ψιλοκομμένο
4 κ.σ. βιτάμ
3 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κ.σ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φλιτζ. ρύζι αρμπόριο
Φρεσκοτριμμένο πολύχρωμο πιπέρι
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι μέτριο στο multi και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με 2 κουταλιές βιτάμ  και το λάδι μέχρι να μαλακώσει, προς το τέλος προσθέτουμε και το μισό απο το προσούτο μας. Ταυτόχρονα βράζουμε το νερό με τον ζωμό μας σε μια άλλη κατσαρολίτσα. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχουμε και το ρύζι μας και το αφήνουμε να τσιγαριστεί για 2 λεπτά ανακατεύοντας το.

Μπέργκερ με μπριζολάκια και προσούτο

Υλικά για 2 άτομα:

4 ψωμάκια για burger
4 μπριζολάκια χοιρινά λεπτά χωρίς κόκκαλο
8 φέτες ενταμ
αγγουράκι τουρσί
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
4 φέτες προσούτο
(συνοδεύεται με πατατάκια barbeque)
2 κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανάβουμε τον φούρνο στο  γκριλ στους 180 βαθμούς για να ζεσταθεί. Λαδώνουμε καλά τα μπριζολάκια μας και απο τις δυο μεριές αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε μια σχαρίτσα για να ψηθούν. Ταυτόχρονα ανακατεύουμε την μαγιονέζα με την μουστάρδα, κόβουμε το αγγουράκι τουρσί σε φετούλες και ζεσταίνουμε τα ψωμάκια στην τοστιέρα χωρίς να τα πατικώσουμε.

Τοστ με μπανάνα σοκολάτα και κανέλα

Υλικά για 2 άτομα:

4 ψωμάκια του τοστ
2 μικρές ώριμες μπανάνες
150 ml κρέμα γάλακτος
20 γραμμ. βούτυρο
40 γραμμ. κουβερτούρα σε σταγόνες
λίγη ζάχαρη άχνη
λίγο κακάο
λίγο κανέλα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 130 βαθμούς με αέρα. Βάζουμε τις μπανάνες σε ένα μπολ και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος, λίγη κανέλα και ανακατεύουμε.

Μακαρόνια με λουκάνικο, πράσο και παρμεζάνα

Υλικά για 5 άτομα:

500 γραμμάρια μακαρόνια της επιλογής σας
2 κουταλιές παρμεζάνα
3 λουκάνικα καπνιστά
1 φλυτζάνι λάδι
2 πράσα
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
λίγο μαϊντανό
1 φλυτζάνι λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας βιτάμ
4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 ζωμό λαχανικών Knorr
λίγο θυμάρι
λίγο μπούκοβο για γαρνίρισμα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε μπόλικο αλατισμένο νερό και σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα 1000 ml νερό για τον ζωμό μας. Ταυτόχρονα, κόβουμε το πράσο, το κρεμμύδι και σπάμε το σκόρδο. Βγάζουμε τον κιμά απο τα λουκάνικα και τα ψιλοκόβουμε. Εγώ επέλεξα τα συγκεκριμένα μακαρόνια.

Σούπα CheeseBurger

Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος : Περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά

Υλικά για 5 άτομα:

3 μέτριες πατάτες
1 και 1/2 καρότο
500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
μισό κρεμμύδι
κύβος κοτόπουλου
500 γρ τυρί gouda
γάλα
βιτάμ
αλεύρι
1 φλυτζάνι λάδι
κέτσαπ
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:


Ρίχνoυμε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα και το αφήνουμε να κάψει, βάζουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαλακώσει. Ταυτόχρονα έχουμε κόψει τις πατάτες και το κρεμμύδι με τον τρίφτη ή με το multi.

Αυθεντική Καρμπονάρα

Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: Περίπου 20 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα:

300 γρ ταλιατέλες
2 ολόκληρα αυγά
1 ασπράδι αυγού
200 γρ μπέικον
200 γρ παρμεζάνα
αλάτι
λάδι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια για λίγο λιγότερο απο όσο αναγράφεται στην συσκευασία, σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Ταυτόχρονα τσιγαρίζουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς πρόσθετο λάδι. Μόλις γίνει τραγανό αποσύρουμε το τηγάνι απο την φωτιά.

Muffin με μπανάνα

Υλικά για περίπου 14 muffin:

140 γρ κρυσταλλική ζάχαρη

250 γρ αλεύρι ολικής άλεσης

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική

85 γρ βούτυρο λιωμένο

2 αβγά χτυπημένα

100 ml γάλα

1 βανίλια

2 ώριμες μπανάνες
σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ( προεραιτικά )

2 χούφτες καρύδια και φουντούκια ( προεραιτικά )

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου. Βάζουμε σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη τη βανίλια και τη σόδα. Ταυτόχρονα σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα χτυπημένα αυγά με το γάλα και στην συνέχεια ανακατεύουμε τα δυο μείγματα σε ένα κοινό μπολ.

Λιώνουμε τις παραγινωμένες μπανάνες και τις προσθέτουμε και αυτές στο μείγμα μαζί με τις σταγόνες σοκολάτας.

Μπριζόλες στην γάστρα με πατάτες

Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος: Περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα:

3 μπριζόλες (χοιρινές και μοσχαρίσιες)
μισό κιλο πατάτες
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
1 ντομάτα
1 φλυτζάνι του καφέ λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
150 γρ κεφαλογραβιέρα
1 λεμόνι
ρίγανη
λάδι
αλάτι
χρωματιστό πιπέρι
λίγο νερό

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και κόβουμε σε ροδέλες τις πιπεριές,το κρεμμύδι και την ντομάτα σε χοντρές φέτες. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρό σχετικά μέγεθος. Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός απο το λεμόνι την ρίγανη και την μουστάρδα, στην γάστρα μας και ανακατέυουμε καλά προσθέτοντας και λίγο νερό. Βάζουμε την γάστρα στον φούρνο για μια ώρα.

Hot Dog με Onion Rings

Υλικά για 6 Hot Dog:

6 λουκάνικα Φρανκφούρτης
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδελες
6 ψωμάκια για Hot Dog (ή τα μακρόστενα απο το super market)
αλεύρι
1κουτάκι ανθρακούχο νερό
λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε σε ένα μπολ 1 κούπα αλέυρι, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και 1 κούπα ανθρακούχο νερό. Ανακατεύουμε το μείγμα και ανάλογα πόσο αραιό θέλουμε να είναι προσθέτουμε και λίγο ακόμα απο το ανθρακούχο νερό. Στην συνέχεια βουτάμε τα δαχτυλίδια του κρεμμυδιού στο μείγμα.

Βάζουμε το λάδι να κάψει σε ένα τηγάνι και μόλις κάψει βάζουμε λίγα λίγα τα δαχτυλίδια του κρεμμυδιού και τα αφήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Ταυτόχρονα σε μια κατσαρόλα έχουμε βάλει νερό για βράσιμο. Μόλις είναι έτοιμο το νερό βάζουμε τα λουκάνικα να βράσουν για 5 λεπτά. Πάνω απο την κατσαρόλα που βράζουν τα λουκάνικα έχουμε βάλει μια σχάρα και πάνω βάζουμε τα ψωμάκια ώστε να ζεσταθούν προτού τα γεμίσουμε!

Μπορούμε να επιλέξουμε ανάλογα με τα γούστα μας την "σάλτσα" που θα γεμίσουμε τα ψωμάκια μας. Είτε ketchup-μαγιονέζα, είτε μουστάρδα, είτε κάποια πικάντικη έτοιμη σάλτσα. Καλή επιτυχία!

Χιονισμένα μπισκοτάκια

Υλικά για 20 κουλουράκια:

1 φλυτζάνι μαλακό βούτυρο

1/2 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη

1 κουταλιά της σούπας νερό

1 κουταλιά του γλυκού βανίλια

2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:

Έχουμε αφήσει το βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος έτσι ώστε να είναι ζεστό, σχεδόν λιωμένο και μετά το χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι για 30 δευτερόλεπτα. Στην συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο μπολ την άχνη ζάχαρη, το νερό, την βανίλια και το αλεύρι. Τα πλάθουμε όλα μαζί ώστε να δημιουργηθεί μια αφράτη και σφιχτή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε είτε λίγο νερό είτε λίγο αλεύρι.

Σολωμός με κρούστα τυριού και μουστάρδας

Υλικά για 4 άτομα:

4 φιλέτα φρέσκος σολωμός
150 γρ κεφαλογραβιέρα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές της σούπας βιταμ
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το βιταμ χωρίς να το αφήσουμε να κάψει. Μόλις ζεσταθεί το βιταμ το ρίχνουμε πάνω από τα φιλέτα και τα αλείφουμε και από τις δυο πλευρές.

Σαλάτα με ρόκα και ξινόμηλο

Υλικά:

Σαλάτα ρόκα
1 ξινόμηλο
Βαλσάμικο κρεμώδες ξύδι
Ξηροί καρποί (φουντούκια και καρύδια)
Αλάτι
Λάδι

Εκτέλεση:

Κόβουμε και πλένουμε την ρόκα. Την βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε από πάνω το βαλσάμικο και ελάχιστο λάδι. Αλάτι όσο θέλουμε και τέλος ρίχνουμε από πάνω τους ξηρούς καρπούς και το ξινόμηλο το οποίο έχουμε κόψει σε φετούλες. Το αποτέλεσμα είναι κάπως έτσι!

extra tip* Μπορείτε να προσθέσετε από πάνω λίγη μαρμελάδα σύκο η οποία ταίριαζε φανταστικά!

Σαλάτα του Σεφ

Υλικά:

1 μαρούλι
2 ντομάτες
1 αγγούρι
2 αυγά
200 γρ gouda
100 γρ ζαμπόν
αλάτι
πιπέρι

Για την σος:

4 κ.σ. μαγιονέζα
2 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.γ. μουστάρδα
2 κ.γ. ξύδι

Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους. Παράλληλα βράζουμε τα δυο αυγά. Κόβουμε σε κυβάκια το αγγούρι, το τυρί και το ζαμπόν. Μόλις βράσουν και τα αυγά τα κόβουμε σε ροδέλες και προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα. Απο πάνω περιχύνουμε με την σος η οποία έχει γίνει αφού έχουμε ανακατέψει καλά 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα και 2 κουταλιές του γλυκού ξύδι.

Καλή σας απόλαυση!



   

Σουφλέ με τορτελίνια

Η πρώτη μου συνταγή είναι και αυτή που έφτιαξα στην γιορτή μου :-)

Υλικά για 8 άτομα:

500 γρ. τορτελίνια με γέμιση τυριού

100 γρ. kerrygold τριμμένο

100 γρ. edam τριμμένο

100 γρ. gouda τριμμένο

100 γρ. ζαμπόν σε φέτες

100 γρ. μπέικον σε φέτες

250 γρ. κρέμα γάλακτος

1 κόκκινη πιπεριά
αλάτι
πιπέρι
λάδι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα τορτελίνια για όσο λέει η συσκευασία τους σε αλατισμένο νερό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ταυτόχρονα ψιλοκόβουμε την πιπεριά το ζαμπόν και το μπέικον και τα τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λαδάκι. Μόλις βράσουν τα τορτελίνια τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι προσθέτουμε τα τσιγαρισμένα υλικά,το edam και το Kerrygold και ανακατεύουμε καλά. Τέλος ρίχνουμε από πάνω το gouda και περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.