Τάρτα με καραμελωμένα πράσα, κεφαλογραβιέρα και κρέμα γάλακτος

Υλικά:

Για τη ζύμη της τάρτας:
150 γρ. βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 αυγό
2 κ.σ. νερό

Για την γέμιση:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 πράσα ψιλοκομμένα
2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
2 αυγά
1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι
1/2 φλ. κεφαλογραβιέρα
τριμμένη Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Θα χρειαστούμε μία στρογγυλή ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση ή μία φόρμα-δαχτυλίδι 25 εκ.

Τούρτα με maltesers

Υλικά για 1 τούρτα με διάμετρο 25-26 εκ:

Για το κέικ σοκολάτας:
440 γραμμ. ζάχαρη
260 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
70 γραμμ. κακάο
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 πρέζα αλάτι
2 κάψουλες βανίλιας
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα (χρησιμοποίησα με 1,5% λιπαρά)
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Για την κρέμα με maltesers:
350 γραμμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
120 γραμμ. ζάχαρη άχνη
250 γραμμ. φυτική σαντιγί (χρησιμοποίησα morfat creamy)
111 γραμμ. (3 συσκευασίες των 37 γραμμ.) maltesers χοντροσπασμένα

Για την επικάλυψη:
250 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
150 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

Για τη διακόσμηση:
37 γραμμ. maltesers
115 γραμμ. Caprice με κρέμα φουντουκιού και κακάο
λίγη τρούφα σοκολάτας

Κοτόπιτα με κάστανο

Υλικά:

Για τη ζύμη (για 5 φύλλα):

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½  κ.γ. αλάτι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι λευκό
200 γρ. ζεστό νερό

Για τη γέμιση:

700 γρ. κοτόπουλο ψαχνό σε κύβους
1 κούπα βρασμένα και κομμένα κάστανα
1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
Λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 αυγό
1 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι
1 φλιτζάνι σπορέλαιο για τα φύλλα