Πατάτες σοτέ με πράσο και τυρία

Υλικά για 4 άτομα:

500 γραμμάρια πράσα, κομμένα σε ροδέλες

500 γραμμάρια πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες

5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 φύλλο δάφνης

1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

150 γραμμάρια κεφαλοτύρι

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι ή σε μια χαμήλη και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τις πατάτες, το πράσο, το φύλλο δάφνης, το αλατοπίπερο και το μείγμα μπαχαρικών. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο.

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά. Προς το τέλος ανεβάζουμε και πάλι τη φωτιά μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες, περίπου για 2 λεπτά.

Πασπαλίζουμε το φαγητό με το τυρί, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Εγω το συνόδευσα με μπιφτέκια κοτόπουλου.

* Η συνταγή είναι της Ελένης Ψυχούλη