Κόκκορας μακαρονάδα

Υλικά:

1 μικρός κόκκορας κομμένος σε μερίδες

μακαρόνια χοντρά

αλάτι

πιπέρι

λάδι

σάλτσα έτοιμη (500ml)

κανέλα

2 κρεμμύδια

τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Κόβω σε κομματία τον κόκκορα και τον ξεπλένω. Τον αφήνω στο σουρωτήρι μέσα στον νεροχύτη. Καθαρίζω 2 κρεμμύδια και τα τρίβω στο μούλτι και τα τσιγαρίζω ελαφρά σε 1 ποτήρι του κρασιού λάδι. Ρίχνω σε 2-3 λεπτά πιπέρι, αλάτι, ρίγανη και κανέλα. Μετά απο άλλα 2 λεπτά ρίχνω την έτοιμη σάλτσα (500 ml) και 2 κουταλιές πελτέ.

 Μόλις ζεσταθούν καλά βάζω τα κομμάτια του κόκκορα μέσα και συμπληρώνουμε 1 και μισό ποτήρι νερό. Ανακατεύω και μόλις πάρουν βράση χαμηλώνω και αφήνω να σιγοβράσει.

Ανακατεύω που και που γιατί κολλάει. Χρειάζεται περίπου 40 λεπτά. Στη μισή ώρα δοκιμάζω , μπορεί να έχει βράσει. Αν χρειαστεί συμπληρώνω νερό (συνήθως δεν χρειάζεται) γιατί πρέπει να μείνει πηχτή η σάλτσα.

Σε διπλανή κατσαρόλα βράζω τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σερβίρω με μπόλικο τυρί.