Κριθαρότο με φέτα και ελιές

Υλικά για 5 άτομα:

500 γραμμάρια κριθαράκι μέτριο

2 λίτρα ζωμό λαχανικών

250 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσια

200 γραμμάρια φέτα χοντροτριμμένη

100 ml λάδι

θυμάρι ξερό

4 μέτριες ντομάτες 

1 κουταλιά της σούπας πελτέ

1 μικρό κρεμμύδι λεπτοκομμένο

*δεν προσθέτουμε αλάτι μόνο πιπέρι λόγω της ελιάς και της φέτας που ηδη είναι αλμυρά

5 αυγά για το σερβίρισμα

Κορμός σοκολάτας με γεμιστά μπισκότα

Υλικά:

200 γραμμάρια βούτυρο
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
200 γραμμάρια κουβερτούρα
2 πακέτα γεμιστά μπισκότα (σοκολάτα, πορτοκάλι)

Ομελέτα φούρνου

Υλικά για 4 άτομα:

4 αυγά
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
3 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
2 ντομάτες, χωρίς τα σπόρια τους, σε κυβάκια
μισό πράσο
1 πιπεριά κόκκινη
100 ml γάλα
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
Λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι

Κεφτεδάκια γιουβέτσι

Υλικά για 4 άτομα:

Για τους κεφτέδες

500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά

λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο 

1 αυγό 

αλάτι 

πιπέρι

Για τη σάλτσα

4 ώριμες τομάτες κομμένες σε κύβους

3 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε κύβους

100 ml ελαιόλαδο 

1 κύβο λαχανικών

αλάτι 

1 ποτήρι νερού χυλοπίτες

Σουφλέ με μετσοβόνε και μπύρα

Υλικά για 4 άτομα:

500 γραμμάρια φιογκάκια ζυμαρικά

4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

60 γραμμάρια βούτυρο

60 γραμμάρια αλεύρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

170 ml μπύρα weiss

750 ml γάλα

250 γραμμάρια μετσοβόνε τριμμένο

100 γραμμάρια μοτσαρέλα τριμμένη

αλάτι

πιπέρι

Αναποδογυριστή μηλόπιτα

Υλικά συνταγής:

1 και μισό φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
125 γραμμάρια βούτυρο
4 αυγά
1 λεμόνι (ξύσμα)
 3 κ.σ. κονιάκ
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
3 μήλα καθαρισμένα (ανάλογα με το ταψάκι μας) ξεσποριασμένα και κομμένα σε ροδέλες
1 φλ. τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
 1/2 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη,

Κοτόπουλο λεμονάτο

Υλικά για 2 άτομα:

Μισό κοτόπουλο κομμένο σε 2-3 μερίδες
μουστάρδα
χυμός απο 2 λεμόνια
ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
λάδι
4-5 πατάτες
αλάτι
πιπέρι

Καλαμαράκια τηγανιτά

Υλικά:

καλαμαράκια όση ποσότητα επιθυμούμε εμείς
αλεύρι
αλάτι
λάδι
ρύζι(προεραιτικά)

Χοιρινό κότσι στην γάστρα με μουστάρδα και μέλι

Υλικά για 4 άτομα:

5 κανονικές πατάτες
2 κότσια χοιρινά γύρω στο 1,5 κιλό με το κόκαλο
2 κρεμμύδια ξερά σε φέτες
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 ποτήρι ζωμό λαχανικών
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση
4 φύλα Δάφνης
2 ξυλάκια κανέλας
6 καρφάκια γαρίφαλου
Η φλούδα από ένα λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας κορν-φλάουρ
Αλάτι
Πιπέρι

Για την σάλτσα επάλειψης:

3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Βασιλόπιτα με αποξηραμένα φρούτα και amaretto

Υλικά (30', 15€) :

Χρόνος εκτέλεσης: 25 λεπτά
Κόστος συνταγής: ~15 €

250 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

250 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

125 γραμμάρια αμύγδαλο αλεσμένο

125 γραμμάρια φιστίκι αιγίνης αλεσμένο

5 αυγά

250 γρ. αλεύρι

1 κ.γ μπέικιν

300 γραμμάρια ξερά φρούτα ψιλοκομμένα ( σύκα, βερίκοκα και δαμάσκηνα)

200 ml αμαρέτο

Μπρουσκέτες με ροκφορ και καρύδι

Υλικά για 18 μπρουσκέτες:

1 μπαγκέτα
καρύδια ψίχα
blue cheese

Μπρουσκέτες με αγγούρι μουστάρδα και σαλάμι αέρος

Υλικά για 18 μπρουσκέτες:

1 μπαγκέτα
9 φέτες σαλάμι αέρος
μουστάρδα
1 μικρό αγγούρι

Μπρουσκέτες με σκόνη σκόρδου

Υλικά για περίπου 20 μπρουσκέτες:

5 φέτες ψωμί του τοστ
σκόνη σκόρδου
μαιντανός
τρίμμα ψωμιού
20 γραμμάρια παρμεζάνα

Ντοματίνια γεμιστά με κρεμώδες τυρί

Υλικά:

18 ντοματίνια
250 γραμμάρια κρεμώδες τυρί

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τα ντοματίνια και κόβουμε το πίσω μέρος τους. Τα αδειάζουμε απο τα σποράκια τους με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού. Αδειάζουν αρκετά εύκολα καθώς τα ντοματίνια είναι σκληρά και αυτό βοηθάει.

Pancakes (με σιρόπι ή αλμυρά)

Υλικά για 2 άτομα (περίπου 15 pancakes) :

180 γραμμάρια γάλα
1 αυγό ολόκληρο
90 γραμμάρια αλεύρι
20 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
λίγο αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
25 γραμμάρα βούτυρο λιωμένο
1 βανίλια

Υλικά για σιρόπι κανέλας:

Μισό φλυτζάνι τσαγιού άσπρη ζάχαρη
Μισό φλυτζάνι τσαγιού καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 φλυτζάνι τσαγιού νερό

Πουγκάκια πίτσας

Yλικά για περίπου 20 πουγκάκια:

1 πακέτο έτοιμη ζύμη για πίτσα

100 γραμμάρια μοτσαρέλα

100 γραμμάρια γαλοπούλα καπνιστή

6 κουταλιές της σούπας κέτσαπ

50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα

1 αυγό

10 ml γάλα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε την μοτσαρέλα, την γαλοπούλα, την κέτσαπ, την παρμεζάνα και ανακατεύουμε ώστε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.